Seminar 5
Pralinen, Pralinen, Pralinen

Es werden Pralinen, Trüffel und Schokoladenspezialitäten hergestellt.
Sie lernen das richtige Auflösen, Temperieren und Überziehen der Pralinen.

Folgende Pralinen und Trüffel werden hergestellt:
Champagner-, Balsamico-, Chilli-, Rotwein-, und Fruchttrüffel.
Auch die Pralinenklassiker mit Nougat und Marzipan werden nicht fehlen.
Jeder Teilnehmer nimmt seine Pralinen mit nach Hause.

Termin:
• Sonntag, den 8. Februar 2009, von 9.00 – 15.00 Uhr

• Dienstag, den 24 März 2009, von 18.00 bis Ende offen

Es werden Getränke gereicht.

Teilnehmerzahl: max. 6 Personen pro Kurs

Kursgebühr: 70,- €

Seminar 6
Petit Four

Petit Four heisst übersetzt ... Kleiner Ofen.

Folgende Petit Fours werden hergestellt:
• Baumkuchen-,
• Sacher-,
• Klassische-,
• Schweizer-,
• Baiserfours

Sie lernen die Zubereitung verschiedenster Biskuitböden, Füllungen und der
dazugehörigen Überzüge wie Fondant und Kuvertüre.
Sie schneiden, überziehen und garnieren Ihre Petit Fours selber.
Die hergestellten Petit Fours nehmen Sie mit nach Hause.

Termin:
• Samstag, den 7. Februar 2009, von 10.00 – 16.00 Uhr

• Mittwoch, den 25 März 2009, von 18.00 bis Ende offen

Es werden Getränke gereicht.

Teilnehmerzahl: max. 6 Personen

Kursgebühr: 70,- €